讓你胖與不胖的5種食品
哈佛的研究人員發現與體重增加有關的食品、以及使體重增加較少的食品。
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【24drs.com】避免讓體重隨著年紀增加並非不可能！如果你希望體重不要隨著年紀增加，哈佛的醫師們為您提供了一個計畫，這個計劃遠遠超越「少吃、多運動」的經典名言。
哈佛的研究人員發現，減少攝取某些食物、每晚睡6到8小時、做一些運動、不看電視，都可以減少體重隨著年紀增加；此外，他們也發現與體重增加有強烈關聯的5種食物，以及另外5種關聯性較少的食物。
布萊根婦女醫院暨哈佛醫學院、哈佛公衛學院醫學與流行病學副教授Dariush Mozaffarian醫師表示，希望大家暸解的是，飲食的類型和品質相當重要；這篇刊載於新英格蘭醫學期刊(New England Journal of Medicine)的研究顯示，飲食等多種生活型態因素與長期體重增加息息相關。
研究人員希望聚焦在引起長期體重增加的 因素，為什麼一般成年人體重每年增加約1磅(約0.45公斤)，他們追蹤了「Nurses' Health Study、Nurses' Health Study II以及Health Professionals Follow-up Study」這3篇研究的120,000名研究對象，每4年評估生活習慣與體重之間的關聯。
一般而言，研究對象的體重每4年增加 平均3.35磅(約1.52公斤)，他們指出，20年後體重增加達近17 磅(約7.7公斤)，在這3篇研究開始時，研究對象平均年紀分別是37歲、50歲、52歲；研究人員深入探討發現，與體重增加最多有關的5種食物是：洋芋 片、其他洋芋製品、含糖飲料、未加工紅肉以及加工紅肉；使體重增加較少、甚至體重減輕的其他5種食物分別是蔬菜、全穀類、水果、堅果以及優格。
Mozaffarian醫師表示，這4年間的體重變化差異與每個人的行為有相當大的關聯，食物中的脂肪量似乎與體重增加沒有強烈關聯，例如，低脂牛奶或脫脂牛奶與全脂牛奶之間並無差異，反而是食物的品質對避免體重增加更重要，而不只是總熱量或脂肪量或碳水化合物量；每天熱量不均衡、超出50至100卡， 就足以使多數人體重逐漸增加。
不過，優格或許是與體重增加較少之有關食物中最令人驚訝的一項，研究人員對此並未確認原因為何；他 們引述其他研究發現，吃優格改變腸道菌叢有助於控制體重，也可能是吃優格的人有其他健康的習慣；改變飲食與體重變化有強烈關聯，不過，研究人員也發現，每晚睡6到8小時的人，其體重增加情況比睡不到6小時或睡超過8小時者少，此外，看電視時間以及運動時間的改變也與體重增加有關。
Mozaffarian醫師表示，小改變也會隨著時間累積，這是危機也是轉機，如果你不留意，體重會迅速上升，如果你多加注意，小變化也會累積為有益的幫助；他不建議完全不吃那些與體重增加有關的食物，如果想要吃那些與體重增加有關的食物，就得要多吃其他與體重增加無關的食物，而且要運動、少看電視。
華盛頓大學營養主任、負責審閱這篇研究的Connie Diekman營養師表示，這篇研究為專家們認知的體重增加相關因素提供支持；Diekman表示，最有趣的發現是，蔬果、全穀類、堅果與優格的攝取量越 少，體重增加更明顯，飲食指引因此建議多吃植物性食品；另一個重要發現則是，熱量每天增加或減少50至100卡就是體重上升或降低的關鍵。至於建議 呢？Diekman營養師會鼓勵消費者考慮每天減少一部分熱量，或者每天多走10分鐘，落實這些小改變，並且持之以恆，就能擁有比較健康的體重。
資料來源：http://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80840b0c
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